BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES

Avec l'aide du robot companion

Ingrédients

1 bouquet de fleurs

300 g de farine

2 oeufs

2 cs d'huile d'olive

persil /ail /basilic

sel/poivre

1/2 sachet de levure chimique

lait ou bière ou eau gazeuse

Déroulement

1/ monter les blancs en neige. Mettre le batteur dans la cuve. Ajouter les blancs. Programmer vitesse 7 à 60° pendant 4' ajouter une pincée de sel et continuer 30 secondes . Enlever et réserver pour plus tard. Astuce pour enlever excédent du batteur : taper fermement dessus avec une cuillère.

2/ remplacer le batteur par le couteau pétrir/concasser

3/ mettre ail, persil, basilic, les jaunes d'œufs, la farine, la levure, l'huile. Appuyer sur pulse 30 secondes

Sans le robot

4/ incorporer cette préparation aux blancs en neige

5/ ajouter 200 ml d'eau gazeuse (ou autre liquide) et mélanger.

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Il suffit ensuite de tremper les fleurs et les faire frire dans une friture bien chaude